Les spécialités de Mihonoseki proviennent avant tout de la mer. En parcourant le petit port, vous trouverez de nombreuses étales proposant des calmars grillés (yaki-ika) ou séchés (ika no ichiyaboshi), mais aussi des sazae (turbo cornu servi grillé dans sa coquille). La spécialité des restaurants est le crabe matsubagani.
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