Ginseng – 雲州人参

Constitué de nombreux champs, l’île de Daikonshima abrite pas moins de trente hectares dédiés à la culture du ginseng coréen, réputé pour ses propriétés pharmaceutiques. Le ginseng a besoin d'ombre pour se développer, ce qui explique la présence des nombreux panneaux de protection en paille de riz sur de nombreuses parcelles.

Sa culture a débuté dans les années 1830 par décision politique, afin de redresser les finances du fief de Matsue. C’est le moine Ômura Mojû, d’un temple de Daikonshima, qui serait aller étudier l’art de sa cultivation au célèbre temple Nikkô. L’île est aujourd’hui l’un des plus grands sites de production de ginseng au Japon. Le jardin Yuushien abrite un petit musée consacré à cette précieuse racine, et propose à la vente de nombreux produits comme du ginseng concentré, du thé et autres boissons au ginseng, des crêmes de beauté, etc.