La pêche au shijimi – しじみ漁

C’est dans le lac Shinji qu’est pêché le plus de coquillages shijimi de tout le pays. On les retrouve dans de nombreux mets et plats, notamment la soupe miso, pour laquelle l’espèce particulière pêchée ici, dite Yamato Shijimi (corbicula japonica), convient tout particulièrement de par sa grande taille. Lors de votre visite, ne manquez pas de goûter à cette spécialité consommée quotidiennement par un grand nombre de japonais. Les shijimi constitueront également un souvenir original à ramener chez vous, puisqu’on les trouve conditionnés sous vide un peu partout dans la ville.

Tous les lundis, jeudis et vendredis matins, le lac Shinji et la rivière Ohashi se couvrent d’innombrables petites embarcations qui partent à la recherche du précieux coquillage, offrant ainsi un superbe et paisible paysage, unique au Japon, observable très simplement depuis le centre-ville de Matsue. Les quantités pêchées sont de loin les plus importantes du pays, avec près de 6000 tonnes par an. Les pêcheurs utilisent encore un vieil outil, le « joren », constitué d’un panier-râteau en métal accroché au bout d’un très long manche de plusieurs mètres de long afin de déloger les Shijimi du fond du lac.